LOVE
2020.10.14
情人节
葡萄酒
Wine Day
寒露已至
代表盛夏的“大火星”西沉
冬天的脚步声渐行渐近
在充满诗意的秋天里
与其苦苦等一杯秋天的奶茶
不如主动出击
选几瓶上好的葡萄酒
约上心仪的对象
在美酒佳肴中互吐真情
一年12个月里
至少有12个情人节
在10月14日葡萄酒情人节到来之际
宝迪红精选6款葡萄酒
为各位有情人的晚餐增添浪漫情怀
01
欧诺特利亚王子红葡萄酒
Oenotria Land Cabernet Sauvignon-Agiorgitiko
这款酒来自马拉松湖旁的Oenotria Land有机葡萄园，在“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰的指导下，使用赤霞珠和阿吉提可进行混酿，并在法国橡木桶中陈酿18个月。为了保持葡萄酒的纯正风味，在装瓶前未经过滤。
酒体呈深宝石红色，架构紧实、层次分明，散发着黑樱桃、黑醋栗、黑李子、香草、烤面包、巧克力和香料的香味。
单宁坚实而优雅，良好的成熟度和适宜的葡萄品种搭配，使得这款酒拥有完美的平衡感，余味悠长。具有良好的陈年潜力。
02
小鹿谷干红葡萄酒
Cellar Selection Cabernet Sauvignon/Shiraz
典型的赤霞珠黑醋栗、黑加仑水果风味，并辅之以西拉的胡椒和香料味，加上18个月的橡木桶熟化，使得小鹿谷干红葡萄酒酒体和单宁柔化。
果味与香料风味的有趣碰撞，简单易饮，让你随时随地享受品饮乐趣。
03
蒙蒂加比红葡萄酒（等级DOC）
Monti Garbi Vapolicella Ripasso
小阿玛罗尼的精彩
贵为意大利三大名酒之一的阿玛罗尼（其他两大为巴罗洛和蒙塔希诺布鲁奈罗），在好酒之人中知名度比较高。
与阿玛罗尼一同出自意大利威尼托（Veneto）瓦尔波利切拉（Valpolicella）产区的蒙蒂加比，有着“小阿玛罗尼”的美誉。
蒙蒂加比和阿玛罗尼两者之间的区别，主要是酿造工艺的不同。
总的来说，瓦尔波利切拉（Valpolicella）产区主要有两种酿酒工艺：
酿造阿玛罗尼的枯藤法（Appassimento）
酿造里帕索的里帕索法（Ripasso）
*里帕索不仅代表一种DOC等级的红葡萄酒，也是一种酿造技术。
BURGUNDY
RED
THE RIPASSO METHOD
里帕索酿造法的历史比较久远，是意大利十分古老的经典酿酒法之一，是罗马封建时期分成制（Mezzadria System）的产物。
在分成制的影响下，人们会想尽办法利用一切有价值的东西。
在9~10月份的葡萄采收期里，酿酒师会把一部分葡萄风干，用以酿造阿玛罗尼葡萄酒。另一部分则直接酿造成普通的瓦尔波利切拉红葡萄酒。
阿玛罗尼经过18个月在橡木桶中的发酵，剩余的葡萄皮，不经过压榨，放入普通的瓦尔波利切红葡萄酒发酵罐中，让它们混合并进行二次发酵。从而得出里帕索或者用里帕索法酿造而成的蒙蒂加比红葡萄酒。
图源：veronissima
由于增加了更为浓烈的葡萄皮，蒙蒂加比的风味比普通瓦尔波利切拉红葡萄酒多了馥郁的果味，同时也增添了葡萄酒的复杂度和浓郁度，当然酒精含量也提高了。
曾经，这一古老的酿造手法一度面临失传的危险，直到20世纪60年代又被重新挖掘并为大众所喜爱。
如今，里帕索酿造法已成为酿造葡萄酒的特色工艺，并获得了官方命名，采用这种方法酿成的葡萄酒会在酒标上标注Valpolicella Ripasso。
04
弗雷琼瑶浆晚收白葡萄酒
Gewürztraminer Spätlese
琼瑶浆（Gewürztraminer）是甜美风格的芳香浓郁型白葡萄品种，葡萄成熟后挂在藤上一段时间，糖分和风味物质持续积累到一定程度后，采用人工整串采收。再带皮浸渍12小时，用不锈钢桶发酵以保证纯正的果香。
弗雷琼瑶浆晚收白葡萄酒，正如同它的名字一般，细腻、芳香诱人，其独特的香气和口感令人一触难忘。
05
小鹿谷经典起泡葡萄酒
Rhebokskloof Sparkling Wine Methodé Cap Classique 2008
这是一款用霞多丽葡萄并且使用传统香槟法酿造的“白中白”起泡酒，二次发酵后经过5年的酵母自溶，使得水果风味中带有明显的酵母和饼干的味道。
气泡细腻，酸度爽脆，风味复杂，是一款高品质经典起泡酒，适合冰镇后饮用。
06
圣托里尼白葡萄酒
Hatzidakis Winery Santorini
圣托里尼岛（Santorini）是爱琴海（Aegean Sea）基克拉迪群岛（Cyclades）的一部分，这里有号称世界上最美的日落，有湛蓝无边的海景，是无数游客向往的度假胜地。
圣托里尼岛白葡萄酒十分具有圣托里尼腔调，冰镇至6℃，醒酒15分钟后饮用。此时酒体的酸度和酒精度高，带有清新的柑橘和咸鲜风味，与本地美食搭配堪称一绝。
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10月14日
葡萄酒情人节这一天
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源自穆瑞塔Murrieta’s Well， 源自威迪Wente 穆瑞塔酒庄位于美国加利福尼亚州利弗莫尔谷地（Livermore Valley）创始于1883年，创始人Louis Mel从世界名庄滴金酒庄和玛歌酒庄（Chateau d’Yquem and Chateau Margaux）引进大量的葡萄树苗及砾石土壤。 20世纪30年代，路易斯在退休之际，将酒庄卖给了自己的邻居好友——欧内斯特·威迪（Ernest Wente），之后，威迪的孙子飞利浦·威迪（Philip Wente）接管了酒庄，经过20多年的努力，再现了酒庄昔日的辉煌。 精于混酿，形式创新 飞利浦·威迪与葡萄酒界声名显赫的酿酒师联手，携手酿造属于利弗莫尔谷独一无二的味道。酒庄独特的混酿也因其高品质而在多项葡萄酒大赛中荣获大奖。小产区精选，风土精选，可持续葡萄园，专注混酿，是酒庄的最大特点。
Saint-Emillion 风华历史 醉人美酒 圣埃美隆 如果是一块石头， 她将是石灰石，坚固而朴实； 如果是一种颜色， 她将是赭褐色，既热情也含蓄；如果是一种植物， 她将是一株葡萄树，挂着累累硕果。 01 风土历史 圣埃美隆（Saint-Emilion）坐落于法国波尔多（Bordeaux）东北部35公里处，位于多尔多涅河的右岸。按地理特征它可以分为三部分：南部冲积平原，出产酒质一般的葡萄酒；陡峭山坡，为石灰石质土壤，聚集了产区大多数特等酒庄；西部高原，靠近波美侯（Pomerol）产区。 圣埃美隆葡萄酒产区与葡萄酒历史长达2000年，光阴的烙印与辛勤的耕耘帮它赢得了至高殊荣：1999年，这里被联合国教科文组织（UNESCO）列为世界文化遗产，这是首个列为世界遗产的葡萄种植区。 Saint-Emillion 圣埃美隆 这座历史悠久的中世纪古城，坐落于宏伟的葡萄园圆形剧场之上，年接待游客逾一百万，是法国最热门的景点之一，更是名副其实的露天博物馆。 圣埃美隆有欧洲第一的独石教堂，通过196级台阶登上教堂68米高的钟楼，可以俯瞰整个圣埃美隆及其葡萄园的美丽景色。众多古罗马古迹分布于陡峭的街巷。赭色柔和基调的石筑充分体现出这座古城的好客精神，仿佛在邀请过往游人漫步街头，体验这里的演出季、商铺、美食餐厅、工艺精品铺和艺术画廊。 02 故事传说 圣埃美隆的历史与一个叫爱莲娜的皇后的命运紧密相连。
广西北部湾宝迪红供应链有限责任公司于2013年2月注册成立，由全国企业五百强、广西壮族自治区政府国有独资企业——广西北部湾国际港务集团有限公司下属国有子公司广西钦州保税港区开发投资有限责任公司与香港金鹏国际发展有限公司合资设立。目前，主要经营进口酒类贸易、进口食品贸易以及供应链管理等业务。
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