宝
迪
红
贺
岁
HAPPY 2022 NEW YEAR
虎年大吉
年味就是家乡味
春节归乡回家
吃上那一口心心念念的滋味
这一年才称得上是圆满
广西地方饮食文化各有特色
属于你的家乡美食是哪一道?
它们和红酒又该如何搭配?
看看宝迪红的这份年夜饭菜单
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白切鸡
桂菜讲究天然生态,白切鸡是最具代表性的一道菜,色泽油亮、皮滑肉嫩、清淡鲜美的它是餐桌上的人气佳肴。
从原料上看,鸡肉属于白肉,从烹饪技巧上看,白切鸡由整鸡烫煮浸泡而成,保留了原汁原味,用白葡萄酒来搭配非常不错。
缤葡K起泡白葡萄汁
这款无醇起泡葡萄汁用白慕斯卡德、鸽笼白、白诗南制作,充满了荔枝、玫瑰、水蜜桃、小百花和花蜜的香气,气泡细腻,甜美迷人。
丰富而不失清爽的口感大大增添了鸡肉的层次感,二者相得益彰。
阳朔啤酒鱼
选用鲜活大鲤鱼,先用油烹炸,再倒入啤酒红焖而成。整道菜外香内嫩,皮黄汁浓,让人胃口大开。
红葡萄酒中的单宁是这类鲜味食物的“对头”,因为食物中的鲜味会强化单宁的苦味。搭配这类菜,单宁含量低、果味丰富的红葡萄酒才是正解。
小鹿谷四红葡萄酒
南非小鹿谷酒庄·帕尔产区·14%vol
这是一款活跃而清新的葡萄酒,风味以新鲜红李子、 覆盆子为主导,夹杂着黑梅、草莓酱的香气,16个月的法国橡木桶陈酿,令其质感丰富。
2
西拉和皮诺塔吉的加入让酒体紧实而柔顺,不会抢走鱼肉本身的焦点,品尝过程中,紫罗兰香气若隐若现,极有调性。
荔浦芋扣肉
挑选肥瘦兼半的五花肉用酱汁蒸制,成菜软香四溢,肥而不腻,香芋绵软粉糯,入口生香。
作为广西人年夜饭桌上的招牌硬菜,选一款分量相当的红葡萄酒来搭配,就餐体验可以更好。
阿玛罗尼红葡萄酒
意大利圣安东尼奥酒庄·瓦尔波利切拉产区·15%vol
阿玛罗尼在葡萄发酵之前会对果实进行风干,糖分高度浓缩,入口有甜意,适合与这类浓郁的咸味食物形成搭配。
BEST WISHES
这款酒复杂而庞大,带有黑李干、无花果、甘草、肉桂、巧克力风味,口感饱满馥郁而极具平衡感,代表的是意大利东北部最高等级和最高品质的葡萄酒。
横县鱼生
鱼肉晶莹剔透、玲珑可观,与柠檬、紫苏叶、薄荷叶等配料一起入口,鲜甜味美,脆嫩爽口。
*友情提醒:鱼生虽美味,可不要多吃哦~
白葡萄酒可口酸洌,能在为鱼肉去腥提鲜的同时,衬托出食材本身的风味。
奥维托干白葡萄酒
意大利罗卡马契酒庄酒庄·基安蒂产区·12%vol
酒液呈现稻草黄的色泽,散发精致的杏仁和油桃果香;单宁柔软,酸度适中,强烈复杂的气息里蕴含白花芬芳,口感异常清新而柔顺。
2022
/ 虎年
广西菜肴种类繁多
上述仅为部分列举
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春节在即,虎年来临
宝迪红祝大家阖家团圆,新春快乐!
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