基安蒂丨以神血之名，采摘桑娇维塞

古罗马神话中，有一位统领神域和凡间的众神之王朱庇特（Jupiter），他以雷电为武器，维持着天地间的秩序，公牛和鹰是他的标志，地位对应希腊神话中的宙斯。

朱庇特是萨图恩和女神俄普斯之子。

父亲萨图恩被称为“时间的创力和破坏力的结合体”，母亲俄普斯生了许多子女，但每个孩子一出生就被萨图恩吃掉。

轮到朱庇特时，俄普斯用布裹住石头谎称是新生的婴儿，萨图恩一口吞下，朱庇特躲过一劫，被送到女神宁芙那里抚养长大。

从降生就充满惊险和坎坷的朱庇特注定不凡，后来被尊奉为拉丁联盟的佑护神，稳居天父地位。

而在真实的历史上，古罗马帝国的继承者意大利与朱庇特也有着联系。

意大利葡萄酒产区托斯卡纳（Tuscany）著名葡萄品种桑娇维塞（Sangiovese），名字起源于拉丁文“Sanguis Jovis”，意为“朱庇特之血”，其在成熟期迸发出的强烈生命力，和朱庇特的不屈个性有异曲同工之妙。

桑娇维塞果皮薄、成熟期晚，一般要等到10月份才采收，如今正迎来采收旺季。

桑娇维塞有着出色的耐旱能力，故乡托斯卡纳碱性的石灰质土和砂质黏土，赋予它紫罗兰和樱桃般更加优雅浓郁的香气，也成就它迷人的品质。

桑娇维塞葡萄藤（图片来源：www.siropacenti.it）

基安蒂（Chianti）是托斯卡纳最大的子产区，葡萄品种以桑娇维塞为主。

典型的基安蒂葡萄酒以红色水果（樱桃、李子和覆盆子）的香气为主，酸度活泼，结构良好，陈年潜力不俗。

而经典基安蒂必须使用80%以上桑娇维塞酿造，出售前至少陈酿12个月，品质最上乘，以一只“黑公鸡”的形象在酒界扬名。

这款酒呈现出特有的红色水果和香料味，梅洛带来圆润厚实的质地，不少于24个月的橡木桶陈酿为其带来更为细腻的丹宁和复杂的香气。

酒液呈宝石红色，优雅的果味与香料、黑咖啡、森林地表等香气相互渲染，口感紧致细腻，余韵悠长。

这款酒以红樱桃、莓果香气为主导，又明显带有肉桂、黑胡椒等香气的特有风味，酒体中等，结构平衡，别具特色。