宝迪红·温馨提示
许多葡萄酒新手往往有这样的误解，觉得葡萄酒入门门槛高，专家或朋友推荐的“好酒”自己没办法欣赏，造成“难道自己真的不适合喝葡萄酒吗”的错觉。
葡萄酒大师提姆·汉尼（Tim Hanni MW）在2013年初出版了一本书，名叫Why You Like The Wine You Like。
在书中他说到，常常在餐酒会上，每当自己兴奋得与听众分享自己和大厨们用心雕琢的餐酒搭配时，总会看见台下几幅失望或疑惑的表情，而且还不是少数！
他还发现，即便是经典的牛排配赤霞珠或生蚝配夏布利，都无法满足大多数的食客。
本着实事求是的精神，汉尼从2001年便开始与斯坦福、普林斯顿等各大名校里的学者合作，希望找出问题的关键点。
终于，他归纳出了一个十分常见却又常常被遗忘的道理：人类的感官都是不尽相同的！也最终定义了“维诺泰普”理论（Vinotype）。
宝迪红以“维诺泰普”理论为依据，整理了一份感官测试题，看看新入门的你到底适合什么类型的葡萄酒！
每道题都有对应的分数
统计分数后找到你的对应类型吧
BURGUNDY RED
宝迪红·测试题
1、你是个挑食的人吗？
非常挑食——（2）
挑食，但不严重——（1）
不挑食——（0）
2、你喜欢把家里灯开得很亮吗？
不喜欢——（1）
无所谓——（0）
3、你爱吃辣吗？
很爱——（2）
能接受——（1）
不吃——（0）
4、在热闹的环境中你会觉得不自在吗？
会——（1）
无所谓——（0）
5、黑咖啡和饮料，你更喜欢哪个？
饮料——（2）
黑咖啡——（1）
都能接受——（0）
6、喝烈酒你会加水吗？
不加——（0）
加一点——（1）
不喝烈酒——（2）
BURGUNDY RED
答案揭晓
BURGUNDY RED
分数：8~10分
你口味挑剔，对于苦涩的味道十分敏感，对光线和声音也特别敏感，复杂深邃的味道于你而言难以接受。
同时你又喜爱重口味，即便不爱吃瓜，也能接受酸黄瓜。
这样的你，是“甜型”的，又叫“极度敏感型”。
Sweet
甜型
“甜型”的人们对讨厌的味道特别敏感，葡萄酒中陈年的蘑菇、土壤、培根香气吸引力不高，因此推荐以果香为主，酒精度数低的甜酒。
宝迪红推荐
弗雷琼瑶浆晚收白葡萄酒
Gewürztraminer Spätlese
等级：Spätlese
产区：德国莱茵黑森
（Rheinhessen）
酒庄：弗雷酒庄（FREY）
酒精度：9.5%vol
风味：采用甜美风格的芳香型葡萄品种酿制而成，荔枝与玫瑰花瓣香气四溢，还有些许热带水果混合的甜蜜感。
BURGUNDY RED
分数：6~7分
你可能不喜欢某些类型的食物，但不会严重到很多东西都挑食不吃。
喝咖啡时通常选择奶多的拿铁，偶尔也喝些半糖的珍珠奶茶，喝啤酒时喜欢味道清爽的，喜欢空气中淡淡的香水味。
这样的你，是“高度敏感型”的。
Hypersensitive
高度敏感型
“高度敏感型”的人们，适合味道轻柔细致的酒款，带有些许甜味的酒更容易获得青睐。
因此推荐酒精度数不高、以果香和花香为主、单宁较低的葡萄酒。
宝迪红推荐
菲尔特干红葡萄酒
Forgotten Field Red SC
等级：IPR
产区：葡萄牙里斯本（Lisboa）
酒庄：昆塔斯酒庄
（Companhia Das Quintas）
酒精度：12%vol
风味：带有浓郁的成熟黑李子、红莓、红樱桃等水果香味，单宁圆润，平衡易饮。
BURGUNDY RED
分数：4~5分
比起以上两种类型，你在饮食上的接受度很广，可能会喜欢味道细致的食物，例如寿司及法式料理。
咖啡喜欢卡布奇诺及拿铁，也喜欢喝手冲黑咖啡。除此之外也能欣賞烈酒，但多少會加點水。
这样的你，是“敏感型”的。
Sensitive
敏感型
“敏感型”的人们自由、灵活、适应性强、敢于冒险，能接受很多风格的葡萄酒，且大多数人属于“敏感型”消费群。
因此，比起新世界的葡萄酒，更推荐你选择架构平衡的旧世界葡萄酒。
宝迪红推荐
诺克贵族干红葡萄酒
Les Rocs Nobles
等级：AOP
产区：法国波尔多（Bordeaux）
酒庄：圣埃米利永酿酒厂
（Saint Emilian）
酒精度：13%vol
风味：莓果香气明显，伴有淡淡的烟熏味，酒体均衡柔和，回味悠长
BURGUNDY RED
分数：0~3分
你喜欢威士忌、白兰地这类烈酒，即使喝的是56%的原酒也不加水。
不太喜欢太咸的食物，吃牛排时三分五分熟是你的最爱。
你还可能喜欢吃榴莲，喜欢喝茶，然而喝茶加糖对你来说简直跟威士忌加水一样，有种暴殄天物的可惜感。
这样的你，是“宽容型”的。
Tolerant
宽容型
“宽容型”的人们无法理解为何有人会挑食，也无法理解为何有人会喜欢“软弱无力”的酒。
因此推荐强劲有力、酒体丰满、风味浓郁的葡萄酒。
宝迪红推荐
阿玛罗尼红葡萄酒
Amarone
等级：DOCG
产区：意大利瓦尔波利切拉
（Valpolicella）
酒庄：圣安东尼奥酒庄
（Tenuta Sant’ Antonio）
酒精度：15%vol
风味：浓郁的红色水果香味混合着些许黑醋栗的味道，口感平衡，柔和，是一款多层次酒质的非凡葡萄酒。
根据汉尼的理论解说，一般人平均拥有3000个味蕾，高度敏感的品酒者有11000多个味蕾，而宽容型的饮酒者可能不到500个味蕾。
这就是为何感官越敏感的类型，口味越挑剔的原因。
除了基因因素，环境也会影响人们对葡萄酒的偏好，并且随着时间的变化及体验的增加，人的口感也会发生改变。
所以，当你有了自己对葡萄酒的理解后，不妨可以多尝试别的类型。
在此前，可以验证一番自己是否真的喜欢你的对应葡萄酒类型。
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本文部分图片来源于图虫创意、网络
资料来源：UKSAYWINE、lookvin
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