2022 SUMMER
“如果你突然打了个喷嚏，那一定是我在想你……”甜心教主王心凌霸屏热搜，主演的《微笑pasta》勾起了很多人的青春回忆，剧中有一种美食因此迎来高光时刻，那就是从开始到结局贯穿全程的pasta，即意大利面。
在西餐正餐中，意大利面是最接近中国人饮食习惯的面点之一。关于其来源，有人主张：意大利面起源于中国，由马可·波罗带回意大利，后传播到整个欧洲。也有人主张：当年，罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题，想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计，从而发明了意大利面。
PASTA
虽然意大利面最初是应付粮荒的产物，青睐者多是穷人，但因其太过美味，很快就让所有人无法抵挡。
意大利面配葡萄酒
以番茄、牛肉为主制成的意大利面酱汁，是日常见得最多的。用来佐餐的葡萄酒一定要有足够的酸度，才不会令彼此显得寡淡。
“桑娇维塞+番茄肉酱意面”的搭配是几乎每一个意大利人都会给你的安利。桑娇维塞是意大利托斯卡纳大区最重要的葡萄品种，经常被用来酿造著名的基安蒂、经典基安蒂葡萄酒。
这两类葡萄酒带有明显的桑娇维塞特有的酸樱桃、西红柿的风味，根据口味相近的原则，理所应当地被认为是番茄肉酱意面最经典的佐餐酒。
Sangiovese
基安蒂和经典基安蒂葡萄酒拥有各自独立的产区划分。经典基安蒂（Chianti Classico）属于Chianti Classico DOCG 产区内生产的葡萄酒，基安蒂（Chianti）则是属于Chianti DOCG 产区内生产的葡萄酒。
要区分这两个产区的葡萄酒非常容易，经典基安蒂通常会在酒瓶上贴上独有的“黑公鸡”标志，它也被认为比基安蒂更精致、更高端。
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“黑公鸡”的由来
经典基安蒂为什么选择黑公鸡作为标志，有一个流传甚广的传说：
中世纪时期，锡耶纳城和佛罗伦萨城常因疆土问题发生战争，人们想出一个办法：在公鸡鸣叫时分，让各自的骑士从各自城市出发，以相遇之地为基线来划分边界。锡耶纳人选了一只白公鸡，好吃好喝养着，佛罗伦萨人选了一只黑公鸡，把它关在黑暗的笼子里且不喂食，让它一直处于时间混乱和饥饿的状态中。
意大利佛罗伦萨
决定命运的那天，天还没亮，黑公鸡被人一放出笼就大声啼鸣，佛罗伦萨的骑士们就早早起床出发，在锡耶纳城外仅12公里处就与晚出发的锡耶纳骑士相遇。两城的边界就这么划定了，基安帝地区的大部分领土都被佛罗伦萨收入囊中。
意大利锡耶纳
从此，黑公鸡也变成了为佛罗伦萨带来好运的象征，随后演变为基安帝军事联盟（Chianti Military League）的标志。16世纪时，意大利文艺复兴时期著名画家乔尔乔·瓦萨里（Giorgio Vasari）还将黑公鸡绘制在佛罗伦萨旧宫的穹顶壁画中。
red wine
1924年，产区内33家酒庄自发成立了旨在维护基安帝葡萄酒品质和声誉的协会，这个组织就是经典基安帝葡萄酒协会（Consorzio Vino Chianti Classico）的前身，当时选用的标志便是这个颇具历史渊源的“黑公鸡”图案。
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诗嘉乐经典基安蒂红葡萄酒
这款酒呈现出特有的红色水果和香料味，梅洛带来圆润厚实的质地，不少于24个月的橡木桶陈酿为其带来更为细腻的丹宁和复杂的香气。
酒液呈宝石红色，优雅的果味与香料、黑咖啡、森林地表等香气相互渲染，口感紧致细腻，余韵悠长。
①产区：意大利CHIANTI
②酒庄：RoccaDelle macie罗卡阿尔酒庄
③葡萄品种：桑娇维塞、卡内奥罗、梅乐
④酒精度：13.5%vol
⑤等级：DOCG、CHIANTI CLASSICO
⑥适饮温度：16-20℃
⑦配餐建议：意大利面，红肉，奶酪
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诗嘉乐基安蒂红葡萄酒
这款酒以红樱桃、莓果香气为主导，又明显带有肉桂、黑胡椒等香气的特有风味，酒体中等，结构平衡，别具特色。
①产区：意大利CHIANTI
②酒庄：RoccaDelle macie罗卡阿尔酒庄
③葡萄品种：桑娇维塞、卡内奥罗、梅乐
④酒精度：13%vol
⑤等级：DOCG
⑥适饮温度：16℃
⑦配餐建议：意大利面，黑椒牛扒，烤鸡等
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