温
馨
提
示
参与文末互动
有好礼相送哦
逢年过节
中国人的餐桌上总少不了酒
白酒喝不完
尚能密封放阴凉处保存几个月
红酒保存不当,只会白白浪费了
喝不完的红酒宿命只能如此了吗?
当然不!
白酒能作为调味让美食更迷人
红酒当然也能发挥余味入菜
接下来宝迪红将列举三个难度的菜谱
手把手教你把美味延长的妙招
*食材数量、调味用量
请根据个人喜好来调整
本文图片和封面来源于“图虫创意”和网络
红
酒
入
菜
BURGUNDY RED
01
红酒鸡翅
懒人版
美
味
家里的红酒喝不完
最快的消耗方式就是入菜了
来个红酒鸡翅,美味易上手
材料
红酒,鸡翅
佐料
冰糖,生抽,料酒
制作步骤
1
鸡翅洗净,中间划刀以便入味。
2
用少量料酒腌制鸡翅,10分钟即可。
3
锅中放入少许油,将鸡翅煎至表皮金黄。
4
放入红酒没过鸡翅,放入适量生抽和冰糖。
5
中小火炖10分钟,中间记得翻拌一下。
6
大火收汁,撒入白芝麻或喜欢的配料,出锅。
成品秀
食
02
红酒杏鲍菇牛肉粒
进阶版
BUR
想尝试有点难度的菜品
想精心炮制一餐
别出心裁的美味
这道美味与创意兼得的菜谱
适合你
美
味
材料
红酒,牛排,杏鲍菇
佐料
黑胡椒酱,白糖、海盐,大蒜
制作步骤
✔
第一大步:备菜
1
牛排和杏鲍菇切粒,大蒜切沫备用。
2
牛排粒用黑胡椒酱、红酒和海盐腌制2小时以上。
3
锅中下少许油,将牛排粒炒至变色盛出备用。
4
直接放入杏鲍菇粒,加少许盐和黑胡椒炒至颜色金黄。
5
重新下入牛排粒翻炒至全熟盛出。
✔
第二大步:调汁
6
锅中底油及汤汁留好(如果油量过少可以适当加一点橄榄油)。
7
加红酒、白糖、酱油、黑胡椒酱,小火熬至浓稠酱汁。
8
最后将酱汁淋在菜品上即可。
成品秀
食
可以将杏鲍菇挖成槽型
上汽蒸熟后用作盛菜的器皿
也别有一番小心机
食
03
红酒炖牛尾
米其林版
红酒是这道菜的点睛之笔
汤汁是这道菜的灵魂所在
西厨之王埃科菲的红酒炖牛尾
让你感受那些
曾沦为边角料食材的极致美味
BURGUNDY RED
材料
红酒,牛尾,洋葱,
西芹,胡萝卜,西红柿,白蘑菇
佐料
番茄酱,黑胡椒,盐
制作步骤
1
将洋葱切碎,西芹切丁,胡萝卜滚刀块,白蘑菇切块,番茄切成块备用.
2
将牛尾双面撒盐、胡椒粉,淋入一点油,可以让味道更快渗入食材中。
3
锅中烧热放油,将牛尾煎至两面上色即可,封住牛尾的肉汁。
4
锅中再次烧热放油,加入洋葱碎炒香,加入西芹、胡萝卜,炒至蔬菜呈现透明色,加入西红柿,继续翻炒。
5
加入番茄酱,炒至收汁后加入红酒,让高温挥发掉酒精,留下高浓度果汁。
6
加水在高压锅中炖煮45分钟,或普通锅中炖煮3小时。
7
最后加入盐和黑胡椒即可。
成品秀
食
好酒不要贪杯
餐餐也不要浪费
跟宝迪红一起
将光盘行动践行到底
有
礼
互
动
品酒,赏酒
其实没有我们想象中那么枯燥难懂
在现实生活中
你是否经历过到品酒的尴尬时刻?
对于红酒,你是否也有很多疑问?
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你对红酒的迷之疑惑
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