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醉美年夜饭,广西招牌菜这样搭配!

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HAPPY 2022 NEW YEAR 

虎年大

年味就是家乡味



春节归乡回家

吃上那一口心心念念的滋味

这一年才称得上是圆满


广西地方饮食文化各有特色

属于你的家乡美食是哪一道?

它们和红酒又该如何搭配?

看看宝迪红的这份年夜饭菜单

▼▼▼


白切鸡

桂菜讲究天然生态,白切鸡是最具代表性的一道菜,色泽油亮、皮滑肉嫩、清淡鲜美的它是餐桌上的人气佳肴。


从原料上看,鸡肉属于白肉,从烹饪技巧上看,白切鸡由整鸡烫煮浸泡而成,保留了原汁原味用白葡萄酒来搭配非常不错


缤葡K起泡白葡萄汁

这款无醇起泡葡萄汁用白慕斯卡德、鸽笼白、白诗南制作,充满了荔枝、玫瑰、水蜜桃、小百花和花蜜的香气,气泡细腻,甜美迷人。



丰富而不失清爽的口感大大增添了鸡肉的层次感,二者相得益彰




阳朔啤酒鱼

选用鲜活大鲤鱼,先用油烹炸,再倒入啤酒红焖而成。整道菜外香内嫩,皮黄汁浓,让人胃口大开。


红葡萄酒中的单宁是这类鲜味食物的“对头”,因为食物中的鲜味会强化单宁的苦味。搭配这类菜,单宁含量低、果味丰富的红葡萄酒才是正解


小鹿谷四红葡萄酒

南非小鹿谷酒庄·帕尔产区·14%vol

这是一款活跃而清新的葡萄酒,风味以新鲜红李子、 覆盆子为主导,夹杂着黑梅、草莓酱的香气,16个月的法国橡木桶陈酿,令其质感丰富。


2


西拉和皮诺塔吉的加入让酒体紧实而柔顺,不会抢走鱼肉本身的焦点,品尝过程中,紫罗兰香气若隐若现,极有调性。




荔浦芋扣肉

挑选肥瘦兼半的五花肉用酱汁蒸制,成菜软香四溢,肥而不腻,香芋绵软粉糯,入口生香。


作为广西人年夜饭桌上的招牌硬菜,选一款分量相当的红葡萄酒来搭配,就餐体验可以更好


阿玛罗尼红葡萄酒

意大利圣安东尼奥酒庄·瓦尔波利切拉产区·15%vol

阿玛罗尼在葡萄发酵之前会对果实进行风干,糖分高度浓缩,入口有甜意,适合与这类浓郁的咸味食物形成搭配


BEST WISHES


这款酒复杂而庞大,带有黑李干、无花果、甘草、肉桂、巧克力风味,口感饱满馥郁而极具平衡感,代表的是意大利东北部最高等级和最高品质的葡萄酒。




横县鱼生

鱼肉晶莹剔透、玲珑可观,与柠檬、紫苏叶、薄荷叶等配料一起入口,鲜甜味美,脆嫩爽口。

*友情提醒:鱼生虽美味,可不要多吃哦~


白葡萄酒可口酸洌,能在为鱼肉去腥提鲜的同时,衬托出食材本身的风味


奥维托干白葡萄酒

意大利罗卡马契酒庄酒庄·基安蒂产区·12%vol

酒液呈现稻草黄的色泽,散发精致的杏仁和油桃果香;单宁柔软,酸度适中,强烈复杂的气息里蕴含白花芬芳,口感异常清新而柔顺。


2022

/ 虎年






广西菜肴种类繁多

上述仅为部分列举

更多节日红酒选购以及搭配

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春节在即,虎年来临

宝迪红祝大家阖家团圆,新春快乐!



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