如果说桑娇维斯（Sangiovese）是意大利的国宝级葡萄酒品种，丹魄（Tempranillo）是西班牙的国宝级葡萄品种，仙粉黛（Zinfandel）是美国国宝级葡萄品种，那皮诺塔吉（Pinotage）则是南非的国宝。十年前，估计很少有人愿意喝南非葡萄酒，而今天越来越多的人愿意品尝南非的皮诺塔吉葡萄酒。到底是南非成就了皮诺塔吉葡萄酒，还是皮诺塔吉成就了南非葡萄酒，傻傻分不清楚，这不重要，重要的是皮诺塔吉已经走上国际知名葡萄酒的行列。（节选自“红酒百科全书”）
皮诺塔吉诞生于 1925 年，斯坦陵布什大学（Stellenbosch University）的葡萄栽培学家阿布拉罕•伊扎克•贝霍尔德（Abraham Izak Perold）将黑皮诺（Pinot Noir）和神索（Cinsaut）杂交培植出了皮诺塔吉。其中神索在南非常被称为“Hermitage”，因此皮诺塔吉被取名为“Pinotage”。
皮诺塔吉是耐寒品种，果实颜色深浓，很容易成熟，并且酸度适宜且稳定，富含丹宁酸。与双亲的特性有较大出入，所展现出的特征都很难判断出其双亲的身份。尽管风味不同，皮诺塔吉非常适应南非的冷凉天气，已经是南非第二大葡萄品种。（节选自“红酒百科全书”）
皮诺塔吉可被酿造成各种类型的酒，从便宜简单酒体到成熟果香、饱满酒体、平衡好、余味持久的红葡萄酒，也可酿造成桃红葡萄酒，甚至类似波特的加强酒，以及红起泡酒，可谓是全能选手，但主要以红葡萄酒为主。（节选自“红酒百科全书”）
星期六
阳历二零一六年十二月三日
3
宜小酌
阳光灿烂，气候宜人，你需要小酌一杯来自南非的皮诺塔吉，这样的周末，才算完满….
小鹿谷.庄园经典皮诺塔吉干红
产地：南非（South Africa）
产区：南非小鹿谷
酒庄：Rhebokskloof wine estate
参考年份：2015年
酒精度：14%vol
葡萄品种：皮诺塔吉
——成熟圆润的单宁口感填充着水果干的细微余味，回味悠长。
现已上市……
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