用心煨
一壶热红酒
宝迪红
不知不觉
冬天已经来到了
南宁这座南方城市
天气微微发凉
扑面吹来的空气变得寒涩
你是否也已经感受到
绿城秋叶落下的静美
宝迪红想在这个冷暖交替的时节
给在这座城市里生活的人们
力所能及的温暖
♥
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宝迪红·热红酒
无论是干燥北方,还是寒风刺骨的湿冷南方,细数中国古代文人墨客的喜好,总能十分容易找到他们在冬日里煮一壶热酒吟诗作对的场景。
而在葡萄酒兴起的欧洲国家,又有一种传统热饮,叫热红酒(mulled wine)。
它因圣诞节而发扬光大,在热闹的圣诞集市中,几乎人手一杯氤氲馥郁的热红酒。
这样的热红酒在德国被称为Glühwein。其词根Glühen在德语中意为“炽热”“燃烧”。
在喝完Glühwein之后,会让人有燃烧的感觉,从头到脚热起来。这样的“燃烧”倒不指灼烈的酒醉,更倾向于指一种“暖”。
mulled wine
想像一下,在冬日里邀请三五好友,聊着寻常细碎,品着唇齿酒香。
或者是在闲暇的夜晚里,给自己煨一壶带有酸甜果味的热饮。
漫长的冬季是不是也能过得十分舒适惬意了?
热红酒的做法并不难,材料也简单易取,宝迪红将要介绍的是最基础的做法——果香热红酒。
新手也能轻松驾驭,有经验的朋友可以根据自己的口味添加更多材料。
NO.1 材料
1、一瓶红酒
2、少许冰糖或者蜂蜜
3、橙子,苹果,丁香,肉桂
NO.2 步骤
1. 锅中倒入适量红酒,如果口味偏清淡,可以倒入适量清水。
2. 加入冰糖或蜂蜜
3. 加入适量丁香,1根肉桂棒
4. 加入切块的水果
5. 使用中火加热,有蒸汽冒出后,随后用小火慢炖15分钟。
6. 将热红酒内的果肉、丁香,肉桂过滤后,新鲜的热红酒出炉!
NO.3 注意
1、由于加热红酒时,大部分酒精会流失,如果想要希望保留酒精浓度度,增加口感层次的,可以加入少许白兰地或其他类型的烈性酒、混合性酒体。
2、肉桂煮出来的味道十分浓郁,介意的朋友可以在煮好之后,用肉桂搅拌一下即可。
3、鲜橙和柠檬都不用去皮,水果的加入会使得红酒本身的果香味更丰富。
4、其实开瓶没喝完的,或者是开瓶后放置了几天甚至是一周的红酒,更适合做热红酒。
因为此时红酒的单宁已经柔化得差不多了,酸度偏高了,直接喝不一定好喝,但做成热红酒却别有风味。
以上是经典做法步骤
如果想尝试更多口味的朋友
可以选择宝迪红推荐的其他搭配
经典红葡萄酒
·
特拉维陈酿赤霞珠
适量特拉维陈酿赤霞珠
1/4杯白兰地
适量糖
1个橙子
2根肉桂条
2片八角
姜梨酒
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弗雷雷司令
适量弗雷雷司令
1杯梨汁
适量马丁尼
2片八角
1块香草豆荚
1小块新鲜生姜
蜂蜜苹果白葡萄酒
·
尹褍霞多丽
适量尹褍霞多丽
1个苹果切片
3条柠檬皮
适量蜂蜜利口酒
2根肉桂条
2枚丁香
酒已经准备好
就等各位了
↓
本期互动
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