美在路上
不负时光
– Nice Journey –
生活是一件严肃且慵懒的事情
岁月如白驹过隙来来去去
唯有美食与爱,不可辜负
总统三明治
Barros Luco在智利的流行度,类似于螺蛳粉在广西的地位,极高的国民度让它成为很多餐厅菜单的常驻嘉宾。
让人意料之外的是,这个通常由面包夹上烤牛肉牛排和奶酪制成的简单三明治,是以赫赫有名的智利前总统拉蒙·巴罗斯·卢科(Ramón Barros Luco)的名字命名的。因为非常受巴罗斯的喜欢,所以也被叫做“总统三明治”。虽然不知道它究竟是不是国会厨房的杰作,但是这种三明治如今已经成为智利人最喜欢吃的三明治之一。
位于智利中部的首都圣地亚哥(Santiago),与这位前总统的关系同样密切。其南部安第斯山脉和沿海山脉之间的中央山谷(Central Valley),被认为是这位前总统的退隐之乡。对葡萄酒爱好者而言,这是去南美旅游不能错过的目的地。
中央山谷
中央山谷是智利最重要的葡萄酒产区,承担了90%的葡萄酒出口份额。产区内土壤类型丰富,出产的葡萄酒风格也多种多样。
在这之中,不得不提两个重要的子产区:麦坡谷(Maipo valley)、莫莱谷(Maule Valley)。
* 麦坡谷也译作迈坡谷、美波谷,莫莱谷也译作马利谷、马乌莱山谷。
麦
坡
谷
麦坡谷是智利最古老的葡萄种植区,被称为“智利葡萄酒诞生的摇篮”。对于那些赶时间的游客而言,这里无疑是最好的选择。
麦坡谷周围群山环绕,为典型的地中海气候,夏秋干燥,收获季节没有下雨的风险,葡萄生长期日夜温差达20度,是理想的葡萄种植地。
产区出产的赤霞珠葡萄酒被认为是智利最好的红葡萄酒。每年4月为葡萄采收季,3月下旬左右来此的游客就可以看到一串串饱满的葡萄挂在枝头,在微风吹拂下呈现出诱人的色泽。
麦坡谷有“南美波尔多”的美誉,虽然以酿造赤霞珠葡萄酒而闻名,但还种植一定比例的梅洛、西拉和佳美娜。
莫
莱
谷
莫莱谷位于中央山谷的最南端,也是智利种植面积最大的产区之一。该产区东部是安第斯山脉,中部为平坦且能享受充足光照的谷地,西部则是连绵的海岸山脉。
与智利许多农业区不同的是,这里的气候不受海洋影响,但是得益于夜晚来自安第斯山脉冷风的巨大影响,仍然可以保持良好的昼夜温差,十分有利于生产酸度高、风味浓郁的红、白葡萄酒。
值得一提的是,莫莱谷也是智利一些古老葡萄园的所在之地,该产区保留了一些耐干旱的低产灌木形老藤佳丽酿(Carignan)葡萄树,结出的葡萄能酿出酒体饱满、结构紧密、浓郁度极高的优质佳丽酿葡萄酒。
智利葡萄酒
智利的酿酒学之父、众多世代酿酒师的导师亚历山大·埃尔南于1971年建立泊拉图庄园(Portal del Alto),出产的佳酿正是来自这片神奇的土地。
坐拥中央山谷以及麦坡谷和莫莱谷的产区优势,这里酒香肆意,风景开阔,青翠的葡萄园和憨厚的酒农,带给世人味蕾和视觉上的双重惊艳!
宝 迪 红 推 荐
特拉维陈酿赤霞珠葡萄酒
①酒庄:智利泊拉图
②产区:莫莱谷
③葡萄品种:赤霞珠100%
④酒精度:13.5%vol
⑤适饮温度:16℃
⑥配餐建议:可与各类食物搭配
这款酒呈红宝石色,有着赤霞珠特葡萄有的浓郁芳香:黑樱桃、黑李子、黑莓的水果质感,口感平衡、单宁柔顺、酒体中等,适宜日常佐餐饮用。
宝 迪 红 推 荐
特拉维陈酿佳美娜葡萄酒
①酒庄:智利泊拉图
②产区:莫莱谷
③葡萄品种:佳美娜100%
④酒精度:13.5%vol
⑤适饮温度:16℃
⑥配餐建议:可与各类食物搭配
这款酒用佳美娜葡萄酿造,酒液呈樱桃红色,以黑莓、黑樱桃和西梅的水果风味为主,馥郁芳香,口感圆润平衡,适宜日常佐餐。
宝 迪 红 推 荐
埃尔南酿酒师特酿葡萄酒
①酒庄:智利泊拉图
②产区:麦坡谷、莫莱谷
③葡萄品种:赤霞珠、梅洛、设拉子
④酒精度:13.5%vol
⑤适饮温度:18℃
⑥配餐建议:适宜肉汁丰富的红肉、黑椒牛排、烤肉等
酒液呈热情的红宝石色,香气复杂,完美细腻的韵味衬托出成熟果实和优雅口感:黑樱桃和黑加仑及轻柔的花果香伴随着橡木桶带来的雪松、黑巧克力、烟熏的质感,口感紧实而圆润,余味还带有烟熏感觉。
宝 迪 红 推 荐
安第斯霞多丽葡萄酒
①酒庄:智利泊拉图
②产区:中央山谷
③葡萄品种:霞多丽100%
④酒精度:13.5%vol
⑤适饮温度:6℃
⑥配餐建议:适宜搭配海鲜和轻食
这款酒很适合干白入门爱好者饮用,冰镇至6℃,醒酒10分钟。霞多丽带来的柑橘、柠檬、梨子的气息明显,入口清雅爽脆,酸度适中,质地温和平滑,回味轻柔,是一款极易接受的干白葡萄酒,搭配海鲜简直不要太棒。
以上酒款
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