听完这堂课，才发现自己不懂葡萄酒
听完这堂课，才发现自己 不懂葡萄酒 3月22日早上，智利泊拉图酒庄Vina Portal delAlto第四代庄园主罗德先生、泊拉图酒庄亚洲区代表、WSET四级（在读）吴晓蕾女士为北部湾宝迪红公司加盟商、经销商开设一堂泊拉图酒庄美酒课程。这次活动，没有过多的宣传噱头，没有摇曳的觥筹交错，三个半小时的专业讲授，为大家正确开启智利葡萄酒世界的大门。 课程结束后，加盟商说：“收获非常大，在外面花重金买的课程都没有今天听的过瘾。同时我也发现，知识了解的越多，才发现自己原来并不了解葡萄酒。” 1 “我们打开天窗说亮话” 活动一开始，罗德先生和吴晓蕾女士就表示“都是业内人士，我打开天窗说亮话”。泊拉图酒庄凝聚了智利酿酒学之父——亚历山大·埃尔南先生毕生的心血，为了保证所有产品的品质，无论是限量至臻系列还是亲民大众系列，都坚持使用泊拉图葡萄园的葡萄，不会为做大批量销售而收购其他葡萄园的葡萄。为了确保葡萄的完美成熟度，避免酿造出来的葡萄酒质感生青和粗糙，泊拉图酒庄完全采用自己葡萄园的葡萄，让品质和口感得到保证的同时，也面临着坏年份葡萄低产甚至是无酒可酿的风险。 2 智利酒=低税廉价？你错了 请不要轻易给一个产国或者产区的葡萄酒下定义，适宜的风土、因地制宜的葡萄品种、适合的气候和年份、酿酒师合理的调配，才是决定葡萄酒风格与品质的要素。很多朋友认为，智利葡萄酒=低税和廉价，那是因为你没有真正了解过他们的优质产区和优质产品。例如海拔800这款酒：我们知道上麦坡以适宜种植高品质赤霞珠而闻名于世，而800米是麦坡能够种植出酿酒葡萄的海拔上限，这样的高海拔加上安第斯山脉的影响，使得那里山风寒凉、昼夜温差大、土壤贫瘠、土壤类型多样、排水良好，这就延长了葡萄的生长周期，使得更多的风味物质聚集，生长出来的赤霞珠果实颗粒更小，酿出的葡萄酒口感紧实且具备强大的陈年能力。你想象不到这款智利葡萄酒可以存放8年以上，它（2010年份）更是打败当年参赛的1000多款智利赤霞珠葡萄酒，当选2014年智利最佳赤霞珠葡萄酒。 3 “现在的消费者，也许比你更懂葡萄酒” 小编在WSET培训班里发现，参加课程培训的有一半以上是葡萄酒爱好者而非从业者，甚至有六零后学员在中级考试中拿100分。这一方面反映了葡萄酒文化的普及度日益提高，同时也反映出葡萄酒爱好者和大众消费者对进口酒类的认识已经逐步加深，也就是说“懂酒”、“懂行”的消费者会越来越多。在这样的大趋势下，葡萄酒从业者的专业知识显得尤为重要。试想当一位客户在询问你所销售的葡萄酒的时候，你回答不上他的问题，亦或是给不出正确的介绍，那将是一件多么尴尬的事情。现如今，“看挂杯”、“摸凹槽”、“年份传说”早已“忽悠”不了大众消费者，真正能够增加客户粘性的还是优质产品本身，和销售人员过硬的专业知识支撑，以及周到的配送、回访、跟进服务。 课堂上，我们还分别品鉴了来自泊拉图酒庄麦坡谷和马乌莱葡萄园的五款葡萄酒，无论是性价比超高的安第斯系列、金奖卡萨尔系列、拥有完美平衡的家族陈酿系列、甜而不腻的泊拉图晚收白葡萄酒，亦或是2014年智利最佳赤霞珠——海拔800，无不展现出智利泊拉图酒庄酿酒具备“天时地利人和”的优秀表现。 智利泊拉图酒庄与北部湾宝迪红的渊源，可从公司成立之前追溯。六年来，无论在钦州、南宁、珠海、广州、桂林、成都、香港，有宝迪红“酒逢知己”主题活动的地方，就有泊拉图酒庄的鼎力支持。而这一次，在庄主罗德先生和吴晓蕾女士的加持下，我们把活动定位成“美酒学堂”，做真正的专业讲授。这样的定位和理念，也正是北部湾宝迪红的目标：我们不仅有过硬的产品，更要把富有内涵深度的酒类文化和正确的消费理念传递给每一位爱好葡萄酒的人，让大家感受到我们品牌文化的深度和产品服务的温度。在2018年的活动中，我们会继续酒逢知己，增设更多“美酒学堂”，让消费者获得更丰富的产品服务体验。 美酒背后的智者——亚历山大·埃尔南 出生于1935年，毕生致力于葡萄酒酿造技术研究，被誉为智利的酿酒学之父。在智利，人们称呼他的名字时，都要加上一个Don.，意思是最受尊敬的智者。在他传奇的一生中，创造了无数个第一：他是第一位非欧裔担任世界葡萄及葡萄酒组织（O.I.V）主席的智利人，第一位担任过智利三大葡萄酒集团：甘露，SanPedro， SantaRita的营运总监，担任过超过200场国际酿酒赛事的评委，编著数十本关于智利葡萄酒的专业著作，为智利培养了一代又一代的酿酒师。 为了颂扬亚历山大·埃尔南对于智利葡萄酒的杰出贡献，智利天主教大学创立了以他名字命名的奖学金。身为智利众多世代酿酒师的导师，埃尔南于1971年建立了“泊拉图”庄园。出生于智利，置身于葡萄酒，在他的酿酒厂铸造了其毕生的经验和广阔的知识致力于产量有限的美酒中。日复一日，年复一年，从刚开始的小有声望逐渐获得世界的一致赞誉。如今，他和他的后代依旧传承着“保障品质和美味”的优良传统。 …
