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源自穆瑞塔Murrieta’s Well， 源自威迪Wente        穆瑞塔酒庄位于美国加利福尼亚州利弗莫尔谷地（Livermore Valley）创始于1883年，创始人Louis Mel从世界名庄滴金酒庄和玛歌酒庄（Chateau d’Yquem and Chateau Margaux）引进大量的葡萄树苗及砾石土壤。 20世纪30年代，路易斯在退休之际，将酒庄卖给了自己的邻居好友——欧内斯特·威迪（Ernest Wente），之后，威迪的孙子飞利浦·威迪（Philip Wente）接管了酒庄，经过20多年的努力，再现了酒庄昔日的辉煌。 精于混酿，形式创新       飞利浦·威迪与葡萄酒界声名显赫的酿酒师联手，携手酿造属于利弗莫尔谷独一无二的味道。酒庄独特的混酿也因其高品质而在多项葡萄酒大赛中荣获大奖。小产区精选，风土精选，可持续葡萄园，专注混酿，是酒庄的最大特点。           穆瑞塔酒庄除了酿造美酒外，还设有餐厅，并发展葡萄酒主题相关的婚宴和派对项目。酒庄已发布的酒类有霞多丽（Chardonnay）、混酿酒（Blended Wine）、长相思（Sauvignon Blanc）、品丽珠（Cabernet Franc）、马尔贝克（Malbec）、仙粉黛（Zinfandel）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等，深受广大消费者的喜爱。 全新思博，玩转高级灰        The Spur思博作为纪念酒庄成立20周年而特别酿制的酒款，也是为了向伟大的葡萄酒混酿艺术致敬，在最好的葡萄园和优秀的酿酒师基础上，让华丽且有趣的混酿艺术成为可能。        相较于2011年份的思博，2013年份从包装设计和葡萄品种都做了升级：高级灰，衬托出更为深沉稳重的艺术感，低调而散发着高贵的气息；葡萄品种从原来的五种增至六种：小西拉、赤霞珠、小维多、梅乐、品丽珠、马尔贝克，精妙的配比和橡木桶陈酿时间的考究，将其馥郁的果香和柔和的单宁展现到极致。与其说致敬混酿，不如说是铸就新的经典。 2011年份葡萄品种：5种 2011年份外包装：红色主标 2011年份橡木桶陈酿时间：425天 2013年份葡萄品种：6种 2013年份外包装:灰色主标 2013年橡木桶陈酿时间：345天 混酿艺术，匠人所铸        可以说，混酿葡萄酒是对酿酒师技艺与天分的高级挑战 ，酿酒师不仅需要考虑不同葡萄品种自身的个性,还要留意各种类葡萄被混合在一起时有些葡萄的特征被强化或弱化，甚至展现出全新的姿态。酿酒师凭借个人经验与意图，塑造出葡萄酒丰富各异的性格。         BOBBIR …

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Saint-Emillion 风华历史 醉人美酒 圣埃美隆 如果是一块石头， 她将是石灰石，坚固而朴实； 如果是一种颜色， 她将是赭褐色，既热情也含蓄；如果是一种植物， 她将是一株葡萄树，挂着累累硕果。 01 风土历史 圣埃美隆（Saint-Emilion）坐落于法国波尔多（Bordeaux）东北部35公里处，位于多尔多涅河的右岸。按地理特征它可以分为三部分：南部冲积平原，出产酒质一般的葡萄酒；陡峭山坡，为石灰石质土壤，聚集了产区大多数特等酒庄；西部高原，靠近波美侯（Pomerol）产区。 圣埃美隆葡萄酒产区与葡萄酒历史长达2000年，光阴的烙印与辛勤的耕耘帮它赢得了至高殊荣：1999年，这里被联合国教科文组织（UNESCO）列为世界文化遗产，这是首个列为世界遗产的葡萄种植区。 Saint-Emillion 圣埃美隆 这座历史悠久的中世纪古城，坐落于宏伟的葡萄园圆形剧场之上，年接待游客逾一百万，是法国最热门的景点之一，更是名副其实的露天博物馆。 圣埃美隆有欧洲第一的独石教堂，通过196级台阶登上教堂68米高的钟楼，可以俯瞰整个圣埃美隆及其葡萄园的美丽景色。众多古罗马古迹分布于陡峭的街巷。赭色柔和基调的石筑充分体现出这座古城的好客精神，仿佛在邀请过往游人漫步街头，体验这里的演出季、商铺、美食餐厅、工艺精品铺和艺术画廊。 02 故事传说 圣埃美隆的历史与一个叫爱莲娜的皇后的命运紧密相连。 爱莲娜是圣埃美隆归属的阿基坦（Aquitaine）领地领主的女儿。当时势力强大的阿基坦还没被归入法国版图，1027年由于领主离奇死亡，刚满16岁的爱莲娜继承领地后被迫与12岁的法国国王成婚，阿基坦也顺理成章地成为了法国领土的一部分。 婚后美丽活泼的爱莲娜和呆板的法国国王完全没有共同语言。十几年后，爱莲娜再也无法忍受这样的生活，她挣脱了命运的枷锁，勇敢地离了婚。同年，她又不顾世俗言论和心爱的情人昂西二世成婚。爱莲娜继而成为欧洲女性追求自由与爱情的现实化身。 Saint-Emillion 圣埃美隆 爱莲娜深深地眷恋着养育自己的这片土地，十分钟情于品尝顶级葡萄酒。她精心挑选葡萄庄园，并亲自过问葡萄的种植以及酿制过程中的每一个细节，从而促使当地的葡萄园庄主们在葡萄藤的修剪、种植密度和生长阳光上倾注了大量心血，使得当地葡萄酒在优质原料的培植和独特酿制工艺上独领风骚，在葡萄酒界引起巨大轰动。 为了纪念这位传奇女子以及她对葡萄酒文化产生的深远影响，当地葡萄园庄主们决定用她的名字来命名那些酿造出的具有独特口感、典雅花香的浓郁葡萄酒。 03 “千座酒庄的山丘” 圣埃美隆优质产区占地7,500公顷，拥有特殊的葡萄种植风土条件，葡萄园呈阶梯状分布，大多坐落于丘陵高地上，向山坡延伸，日照充足，排水性能佳，孕育出了许许多多顶级酒庄，被誉为“千座酒庄的山丘”。  与圣埃美隆同名的酒是法国最著名的几大经典AOC之一。新任的007英国绅士詹姆士•邦德（James Bond）也决定弃Bollinger香槟不喝，改喝一级高等B级（Premier Grand Cru Classé）的圣埃美隆Angélus。 如今，圣埃美隆已是法国著名的葡萄酒产区，仿佛爱莲娜对自由和爱情的热烈都已融入了当地红酒的血液之中，在诉说动人故事的同时，继续带给人们舌尖的醇美体验。  宝 迪 红 推 荐  诺克贵族干红葡萄酒 酒庄：波尔多圣埃美隆酒厂 产区：法国波尔多 葡萄品种：梅乐、赤霞珠 等级：AOC 酒精度：13%vol 适饮温度：18℃ 这款酒酒液呈红宝石色，有着梅乐和赤霞珠的馥郁芳香：黑樱桃、黑李子、西梅的水果质感，口感平衡、单宁柔顺、酒体中等，适宜日常佐餐饮用，可以与各类红肉搭配。 一杯红酒 为你打开品质生活大门 因酒而醉，滴滴难舍 如果你也爱红酒 欢迎多多交流！ 添加企业微信，为您贴心服务！ 市场部吴经理 …

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BURGUNDY RED 欢度佳节 好礼送福 2022年到来 又到了一年中最期盼的时刻 聚餐送礼首选葡萄酒 一杯香醇佳酿陪您红红火火过佳节！ 宝迪红礼惠知己 祝您新年行大运 活 动 时 间 2021年12月20日-2022年2月20日。 活动内容 1. 单次消费每满4000元送6瓶奥维托干白葡萄酒（总价值￥1080）； 2. 单次消费每满8800元送6瓶丹尼尔典藏XO（总价值￥2760）； 3. 单次消费满5万元送1瓶奔富葛兰许红葡萄酒（价值￥5888）。 温馨提示 1. 活动1、2赠品不叠加； 2. 活动现款现货，赠品不退不换； 3. 赠品数量有限，赠完活动即止； 4. 安第斯系列、卡萨尔、奔富产品、丹尼尔典藏XO、盖伯 VSOP、阿玛罗尼坎吉利白兰地、生命之水白兰地、礼盒等不参与买赠； 5. 此活动不与公司其他优惠活动同享。 单 瓶 价 值 奔富葛兰许 红葡萄酒 ￥5888/瓶 丹尼尔典藏 XO ￥460/瓶 奥维托干白 葡萄酒 ￥180/瓶 红 酒 配 餐 我国菜式丰富，西餐配餐法则“红酒配红肉，’白’酒配白肉”不能一以贯之，所以还需要掌握几点： 辛辣食物如火锅适合搭配白葡萄酒或气泡酒，这些酒的甜味能降低辣味，帮助打开食欲。 海鲜味道清淡，更适合搭配白葡萄酒。白葡萄酒没有厚重单宁的油腻感，酒中的果酸还能去除腥味，带出海鲜甜味。 烤串等重口味美食可搭配香气浓郁的红葡萄酒，这样更能吃出肉的质感，饱满的酒体也可以衬托出迷人的辛香料味道。 …

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总有人问： 网络上动不动就99元6瓶包邮，甚至是9.9元一瓶还包邮的某国“原瓶进口”葡萄酒，到底是不是真酒？   先算一笔账：   首先，葡萄酒必须是用100%的葡萄原汁经过发酵酿造而成。在正规酿造，不加水、不加糖的情况下，一瓶750ml的葡萄酒至少需要500颗葡萄（约2至3斤）。   如果采用风干工艺，葡萄用量就要再多一倍！大家平时买几斤葡萄也不止10块钱了吧？ 除了这笔原料成本费，还要考虑葡萄采摘后，除梗、压榨、发酵、橡木桶陈年的成本：人工费和机械费是笔很大的开销；法国橡木桶约7000多元，过了桶的葡萄酒每瓶要多加10块钱。   别忘了还要再加上瓶封、软木塞、酒标印刷和酒瓶的费用，酒庄可不做赔本的生意。   最后还要考虑进口葡萄酒的运输、税收、管理销售成本，这么一算，过于低价的“原瓶进口”葡萄酒，纯不纯正、是什么样的品质，想必大家已经心中有数。 那多去学一些鉴定方法，能知真假吗？ 时代在进步，假酒贩子的造假手段多也在与时俱进，而网络上宣传的很多鉴定假酒的方法，并非绝对有用。还是要端正自己的心态，不贪小便宜，多了解葡萄酒知识，当然最重要的还是要选择正规渠道，才能避免掉进“假酒坑”！ 保真、保质、保权 BURGUNDY RED 广西北部湾宝迪红供应链有限责任公司（以下简称“宝迪红”）于2013年2月注册成立，总部位于广西钦州保税港区。 2017年，国家质检总局同意命名广西钦州保税港区为“全国进口酒类综合服务产业知名品牌创建示范区”，包括宝迪红在内的3家企业被列为示范区内创建知名品牌的骨干企业。 宝迪红一直秉承“精诚合作，与客户共创价值”的经营理念，以专业化、品牌化、网络化的经营模式，确保所售产品“保真、保质、保权”。 第五届广西钦州保税港区进口葡萄酒评比大赛 宝迪红与其他获奖企业代表合影留念 100%海外原瓶原装正品 BURGUNDY RED 公司凭借多年来在国际采购、渠道建设、品牌推广、物流配送等方面的成功经验，积累了丰富的合作资源，与全球多个原产地的酒庄或酒类供应商建立了良好的贸易往来关系。 宝迪红承诺，公司所售葡萄酒来自全球各大知名酒庄，每一瓶都是原瓶原装进口，绝对真品。  宝迪红合作酒庄  上下滑动查看更多 ↓↓↓ 意大利·圣安东尼奥酒庄 Tenuta Sant Antonio 意大利·罗卡马契酒庄 ROCCA DELLE MACIE 希腊·寇特拉扎日迪酒庄 DOMAINE COSTA LAZARIDI 葡萄牙·昆塔斯酒庄 Companhia das Quintas 法国 VIGNERONS DE PUISSEGUIN LUSSAC 智利·泊拉图酒庄 Portal del Alto …

实事求是地看十几块钱的“原瓶进口”葡萄酒本质是什么，对你的身体健康好吗？ Read More »

—中国传统节日— CHINESE VALENTINE’S DAY 浪漫七夕 愿有岁月可回首，且以情深共白头 宝迪红祝您节日幸福美满！ 爱情和葡萄酒有什么关系？ 希腊诗人欧里庇得斯（Euripides）认为，没有葡萄酒，就没有爱情。 著名的葡萄酒电影《云中漫步》（A Walk in the Clouds）中，有一句台词：“葡萄酒的秘密在于时间”。恋人之间的爱意，正像美酒需要等待，对或不对，时间会给我们答案。 抓住每个日落和黎明，沉浸在半醉半醒之间的男男女女，最终成为自己爱情这场戏的重要主角。 而总有一些烛光，拥挽窗外星河。 带着书笔远游的三毛，有着恣意潇洒的年轻和自由；与爱相随的三毛，有着炽热痴狂的钟情与温柔。 在拉芭玛岛居住的时期，爱人荷西每天下午四点就下班，三毛会准备几碟小菜、一瓶红酒、一盘象棋，两个人坐在阳台上，对着窗外大海静静对弈，直到夜幕降临，天空挂满繁星。 他们在酒杯中荡漾的爱情，是看尽人间无数之后，恰得相伴岁月情长的欢欣和默契。 一生一世一双人，三餐四季共黄昏。 才子佳人，伉俪情深，天造地设的钱钟书与杨绛，以63载的恩爱构建了一辈子也不想出去的“围城”。 “第一次见你的时候，我的心里已经炸成了烟花，需要用一生来打扫灰炉。”没有旷日持久的将就，只有一字一句意笃情深的坚定。 他写恋爱：“女孩子第一次有男朋友的心境就像白水冲了红酒，说不上爱情，只是一种温淡的兴奋。” 初见之欢，就像石头在心里泛起了涟漪，不自觉上扬的嘴角，告诉我们一场关于心动的修行就此开始。 相约七夕 *将爱情进行到底* 遇到真正喜欢的人，即使不说，狂跳的心也会自动弹奏起乐章。 这份小鹿乱撞的羞怯，正如赤霞珠，浓郁的黑色水果下，掺杂着丝丝青涩。 将这一国际品种与希腊本土品种进行完美混酿，一瓶醉爱之选『欧诺特里亚王子红葡萄酒』横空出世，良好的陈年潜力与深宝石红色的迷人酒液，也是相爱至深的人该有的模样。 ①酒庄：Domaine Costa Lazaridi ②产区：希腊德拉马 ③葡萄品种：赤霞珠90%，阿吉缇可10% ④酒精度：14.5%vol ⑤适饮温度：16-20℃ ⑥配餐建议：羊肉、牛排、鸭肉等 宝迪红推荐 欧诺特里亚王子红葡萄酒 爱在七夕，更在一朝一夕，总要让相爱的某一天与其他的日子不同，在微醺中更加美满。 香气奔放、活泼纯净的『菲美斯白葡萄酒』，散发着草本植物和热带水果的气息，在这个夏天给TA最难忘的仪式感。 ①酒庄：Domaine Costa Lazaridi ②产区：希腊德拉马 ③葡萄品种：玛拉格西亚50%, 莫斯卡图25%, 长相思25% ④酒精度：13%vol ⑤适饮温度：6℃ ⑥配餐建议：沙拉，海鲜，清淡菜肴 宝迪红推荐 菲美斯白葡萄酒 金风玉露一相逢，便胜却人间无数。葡萄酒和爱，是择喜倾尽一生的追求。 『弗雷琼瑶浆晚收白葡萄酒』，荔枝与玫瑰花瓣香气四溢，混合热带水果的甜蜜感，轻盈爽口，心动之选。 …

爱在酒里，一朝一夕 Read More »

蔚蓝秘境 Blue secret land 说到希腊，很多人都会想到圣托里尼，童话般的蓝白世界赋予人们一段段美好忘记的回忆，但希腊的魅力，其实不止这个人们口中的爱情圣地。 胜利女神的楚楚动人，帕特农神庙的历史浮沉，帕那辛纳克体育场的雄壮庞大，我们在感叹这些古老文明的伟大印记之时，不得不感谢大自然赋予希腊的礼物——大理石。 世界上唯一一座全部用大理石兴建的体育场 希腊帕那辛纳克体育场 Panathenaic  Stadium 作为欧洲文明发祥地、世界文明古国的希腊，是一个名副其实建立在大理石上的国家。 在这里，无论是高山大陆还是丘陵岛屿，无不蕴藏着各种品质的大理石，其蕴藏量及种类均位居世界前列。 而当这种坚硬的石头与葡萄酒发生“碰撞”时，又会产生怎样的火花？ / 大理石的产地 / 希腊德拉马 位于希腊东北部的德拉马（Drama）是著名的大理石产区，以石材洁白而著称，周边的山上有不少大理石矿，望过去白花花的一片。作为希腊大理石加工工业的中心地区，德拉马每年都有数十万吨优质大理石材销往世界各地。 因为诸如这样的陆地资源丰富，德拉马曾成为战略争夺重点，拜占庭城墙遗迹是这段历史的见证。而这片土地新的生命力来源之一，是生长在这片土地上的迷人葡萄。 拜占庭城墙遗迹，来源见水印 德拉马葡萄酒产区面积为15000平方米，是该地区的酿酒历史地标，拥有许多国际葡萄品种，包括赤霞珠、霞多丽、长相思等，和希腊本土品种，如阿西尔提可（Assyrtico）和罗柏拉（Robola）。 产区大部分降雨发生在冬天，漫长且干燥的夏季有利于葡萄成熟，也少了真菌病害的概率。因为大理石资源丰富，所以葡萄园中也布满了大大小小的石块。 / 映在大理石上的葡萄酒故事 / Domaine Costa Lazaridi酒庄 庄主Costa Lazaridi先生在1992年建立了酒庄，因为位于德拉马这一大理石产地，再加上庄主早年经营大理石生意，所以整个酒庄非常大方地使用了很多大理石材料。 品酒室中心的大理石台 下面藏着一些老酒 该酒庄创建的基础是1979年Costa Lazaridi先生在德拉马的第一个线性葡萄园。1992年，现代酿酒厂的建设和葡萄园的扩张，标志着公司正式发展。 创新和尊重自然是酒庄每一项事业的特点——第一批葡萄园的品种组成为该地区葡萄种植的重生奠定了基础，酒厂的设备时刻处于技术的前沿，葡萄酒则遵循了每个地块的特点或年份的特殊性。 为了生产希腊人最爱的果渣酒和茴香酒，酿酒车间被改为了蒸馏车间，并且特地从德国进口了蒸馏精度很高的铜质蒸馏器，让人有种置身波旁威士忌酒厂的错觉。 酒庄专门用于再次蒸馏茴香籽的小型蒸馏器 很像太上老君的宝葫芦 酒庄坚持以低产量保证质量，“每公顷不超过8吨葡萄”的严格标准是它得以在世界舞台上竞争的重要因素之一。 Domaine Costa Lazaridi酒庄如今已是希腊北部精品高端酒庄的代表，这离不开主人在葡萄酒追寻之路上的执着与坚守，正如大理石雅致高贵的外表下，是一颗坚硬稳健的长久内心。 添加企业微信，为您贴心服务！ 市场部吴经理 （钦州） 万店长 （钦州） 黄店长 （南宁） 符店长 （防城港） 至臻美酒·国企品质 宝迪红供应链诚招合作伙伴 点击下方图片获取详细信息

盛 夏 BURGUNDY RED 时 节 盛夏时节来临，三伏天即将施展它的威力，送来一年中最闷热的日子。 白葡萄酒和起泡酒迎来主场，尤其冰镇过后的滋味，如同在骄阳炙烤的沙漠中，乍然出现的莹莹绿洲，足以唤醒人们的活力，拾回逐梦的激情。 饮食方面，这样多雨高温的季节，消化道疾病频发，因此不可贪食，且以清淡、富有营养为宜。 沙拉健康低卡，是夏季餐桌上的宠儿，海鲜清淡香甜，营养高，更是人们的心头好，选白葡萄酒或起泡酒佐餐能更好地融合美味，触动你的味蕾。 炎炎夏日，不妨静下心来感受人间真情，约三五好友相聚，徜徉在音乐之中，开上一瓶白葡萄酒或起泡酒，沉醉在这样的人生酒趣。 始终相信，一个人的言行举止可以体现他的气质，同样的，一个产区的韵味，也能折射在一瓶葡萄酒的点滴之中。 这种时候，一人独酌最佳。以酒为友，微醺分秒时刻，“不羡鸳鸯不羡仙”。 酒 款 推 荐 宝迪红精品 BURGUNDY RED 小鹿谷经典起泡葡萄酒 水果风味中带有明显的酵母和饼干的味道，气泡细腻，酸度爽脆，风味复杂，是一款高品质经典起泡酒，适合冰镇后饮用。 ①酒庄：南非小鹿谷酒庄；②产区：帕尔；③葡萄品种:  霞多丽；④酒精度：12%vol；⑤适饮温度：5-8℃；⑥配餐建议：沙拉、海鲜。 BURGUNDY RED 小鹿谷经典白诗南葡萄酒 香气带有热带水果和罐头的风味，特别是菠萝和梨子味十足，酸度爽脆，酒体平衡，余味清爽，随着瓶内熟化时间的推移还可以发展出更多风味。 ①酒庄：南非小鹿谷酒庄；②产区：帕尔；③葡萄品种:白诗南；④酒精度：14%vol；⑤适饮温度：6-8℃；⑥配餐建议：沙拉、海鲜。 名区酒庄佳酿 BURGUNDY RED 以上三款葡萄酒来自南非著名葡萄酒产区帕尔——位于南非西开普省西部海岸地区，拥有长远的葡萄酒生产历史。 1680年代，法国胡格诺派教徒开始在这个小的贸易前哨站定居，种植葡萄藤和果园。历史悠久的南非葡萄酒种植者合作协会(KWV)总部就设在这里，著名的尼德伯格葡萄酒拍卖（Nederberg Wine Auction）每年都在这里举行。帕尔山因其雨后闪闪发光的样子而得名于荷兰语“珍珠”一词。 小鹿谷酒庄是该产区最古老的葡萄酒庄园之一。酒庄坐落在花岗岩组成的帕尔岩石山脉之间，创造了独特的微气候。 葡萄园位于海拔200至340米的山坡上，受凉爽的海风眷顾，特别适合种植高质量的葡萄。 这里的土壤以风化花岗岩为主。主要种植的葡萄品种是西拉，同时也种植了皮诺塔吉、霞多丽和白诗南。 深厚酿酒历史 BURGUNDY RED 小鹿谷酒庄的历史可追溯至1692年，时任开普省长官的西蒙·范·德尔·斯泰尔（Simon van der Stel）将一块地赠送给Dirk van Schalkwyk。一战和二战期间，农场被分为六块单独出售。直到1986年，酒庄的新主人才重新买回所有土地，自此便有了小鹿谷酒庄。 对这个时间没有确切概念的话，只要说一说南非开普地区的葡萄酒发展起源，就可以知其底蕴为何深厚： 17世纪50年代（约1650-1659年），荷兰殖民者在西开普省种下第一批葡萄树，希望在这里建立通往东印度群岛的停靠点，酿造葡萄酒以供船员饮用。 行业发展必不可少的葡萄栽培技术和葡萄酒酿酒技术也随之而来，直接催发南非葡萄酒的发展进程，也间接造就了小鹿谷酒庄的今日精彩。 300多年锻造打磨，小鹿谷酒庄对葡萄酒的深层次挖掘已经到达炉火纯青的程度，带着南非特色的葡萄酒也从这个位于非洲大陆最南端的地方，走向全世界。 品味时光之美 品鉴精品美酒 宝迪红步履不歇，仍在路上 …

宝迪红盛夏酒趣，不羡鸳鸯不羡仙！ Read More »

名 区 佳 酿 寻香溯源 葡萄酒是最古老的饮品之一 对一些人来说 喝葡萄酒品的不仅是当下的心情 还有那千万里之外的风土迷思 以及在时光之中沉浮的历史精华 [ 瓦尔波利切拉 ] 远古而来的魅力 RED WINE 瓦尔波利切拉（Valpolicella）是意大利第二重要的DOC (法定产区)，以及最古老的葡萄酒产区之一。 它位于罗密欧与茱丽叶的故乡“维罗纳”的西北角，西部是加尔达湖 (Lago di Garda)，东部和北部有雷西尼山脉 (Monte Lessini)的保护。 瓦尔波利切拉由丘陵，缓坡以及低矮的分水岭组成，区内的主要农作物有葡萄，橄榄和樱桃等，到处郁郁葱葱，自然风景迷人，所以它也有“维罗纳花园”的称号。 根据历史学家的说法，“Valpolicella”来源于拉丁语中的“Vallis-Polis-Cellae”，意思是“众多酒窖的山谷”，这也被我们最为熟知的葡萄酒所证实：*瓦尔波利切拉、阿玛罗尼 (Amarone) 以及雷乔托 (Recioto) ，都被称为古罗马皇帝奥古斯都最钟爱的葡萄酒“Retico”的后代。 *瓦尔波利切拉既是产区的名称，同时也是这个产区特产的红葡萄酒的名称。 这个产区的葡萄酿造起源于何时，并没有准确的记载，但可以确定的是，在古希腊时期，这里的葡萄酒生产就已经达到了一定规模，利用风干葡萄酿酒的技术也最早出现于这个时期，由古希腊人创造。 这种方法得以被运用在后世的葡萄酒酿造中，历经岁月沉淀变得愈发完善成熟，并创造出让无数葡萄酒人为之着迷的美酒。 [ 阿玛罗尼 ] 因为珍稀，所以珍贵 阿玛罗尼代表了意大利东北部最高等级和最高品质的葡萄酒，被称为“瓦尔波利切拉之王”。 阿玛罗尼主要采用三大葡萄品种酿造，分别是科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）和莫利纳拉（Molinara）。 RED WINE 这些葡萄大多都采自老藤葡萄树；为了获得更加成熟的果实，收获得比往常更迟，往往在10月中旬左右；收获后的葡萄并不马上进行压榨发酵，而是让其经过整个冬季的风干成葡萄干。 在大约120天的风干时间里，这些葡萄失去了30-40%的份量，因此风味更加浓郁，含糖量也更高，而经过发酵而得到的酒精含量也高达15%ABV或更高。 如此漫长的过程得到的葡萄酒被称为“滴滴黄金”也不为过，“贵有贵的道理”这句话，在阿玛罗尼身上体现得淋漓尽致。 [ 圣安东尼奥酒庄 ] 怀揣着葡萄酒梦的家族 RED WINE 瓦尔波利切拉是圣安东尼奥家族梦开始的地方，圣安东尼奥酒庄（Tenuta Sant’Antonio）作为家族企业，由四兄弟传承优良的传统酿造工艺。 酒庄坐落在产区的中心地带海拔350米的山上，得益于加尔达湖的温度调节，非常适合克罗帝纳、科维纳和罗蒂内拉等品种葡萄的生长。 在葡萄种植的过程中，酒庄利用有机农肥料和植物腐殖肥代替化学肥料，不使用化学除草除虫剂，最大限度地减少人为干预。 酒庄使用野生酵母，严谨控制发酵温度和氧化。所有的葡萄酒都会通过搅桶进行一定程度的酒泥接触，以增加葡萄酒的复杂度和柔润质感。 …

被人偏爱的名区佳酿，非常“意大利”！ Read More »

HAPPY FATHER’S   DAY                        “Thank you for your love” 父亲节将近 宝迪红在此预祝天下父亲节日快乐！ 因为山的高大、坚毅、伟岸，我们常常用来比喻父爱，但铁汉亦有柔情，父亲的陪伴，如同我们站在微风吹拂的葡萄园中，不见酒，却处处有酒香。 父爱沉酿不识意，一朝初醒才知味。表象之外，是我们在父亲的羽翼下，逐渐长成搏击蓝天的雄鹰。 心理学家格尔迪说：“父亲的出现就是一种独特的存在，对培养孩子有一种特别的力量”。 在泊拉图酒庄（Portal del Alto）的发展掠影中，这种意义得到最大程度的再现。被称为“智利的酿酒学之父”的亚历山大·埃尔南，不仅受益于上一代的惠泽，而且也将自身对葡萄酒的认真和爱延续到了下一代。 闪耀的父辈 四代人的“泊拉图”长跑 1900年，亚历山大·埃尔南的祖父和外祖父在智利中央山谷莫莱谷（Maule Valley）子产区拥有了各自的葡萄园和酒庄。1935年，两家酒庄毁于8.5级智利大地震，重建酒庄在他们的意识中，与重建家园一样重要。 这片土地见证了亚历山大·埃尔南的父亲母亲、兄弟以及他本人的出生和成长。葡萄酒酿造已经成为家族中的一个传统，也是他们的大部分生活。 120余年的历史长跑，精进不息的工作热忱如葡萄藤一样，在埃尔南家族内繁衍了一代又一代。第四代传人罗德（Rodrigo Hernandez）先生接过发扬酒庄的接力棒后，依旧以同样的专注和激情，继续稳固泊拉图作为智利最负盛名的酒庄之一的地位。 这种源自父辈的力量，蕴含生命的指引和传承，为每一代人找到成长的方向。 无疆的父爱 值得骄傲的父亲 对罗德来说，泊拉图酒庄的成立和强大离不开父亲亚历山大·埃尔南的智慧。 1935年出生于智利，亚历山大·埃尔南以其毕生的经验和广阔的知识投身于智利的葡萄酒行业中，培养了众多世代酿酒师。 人们在称呼他时，都要在名字前面加上一个Don. 意思是最受尊敬的智者。他是第一位非欧裔OIV（国际葡萄与葡萄酒组织）主席，也是葡萄栽培和酿酒学教授，被称为“智利的酿酒学之父”。智利的天主教大学为了纪念他，成立了以他名字命名的奖学金。 对罗德来说，这样的父亲值得骄傲，但这并不仅仅是他一个人的父亲，父亲的爱和成就折射在智利葡萄酒世界的每一个角落，引领着包括自己在内的众多葡萄酒人去创造更多的可能。 风土的秘密 像了解孩子一样了解葡萄 亚历山大·埃尔南于1971年建立泊拉图酒庄。历经50余年的发展，现旗下有Portal del Alto, Terravid, San Fernando, Maitenes, Santerra and Alto Andino这6个主要品牌，产品出口至23个国家。 …

父亲节丨一声父亲，一生榜样 Read More »

2022 SUMMER “如果你突然打了个喷嚏，那一定是我在想你……”甜心教主王心凌霸屏热搜，主演的《微笑pasta》勾起了很多人的青春回忆，剧中有一种美食因此迎来高光时刻，那就是从开始到结局贯穿全程的pasta，即意大利面。 在西餐正餐中，意大利面是最接近中国人饮食习惯的面点之一。关于其来源，有人主张：意大利面起源于中国，由马可·波罗带回意大利，后传播到整个欧洲。也有人主张：当年，罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题，想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计，从而发明了意大利面。 PASTA 虽然意大利面最初是应付粮荒的产物，青睐者多是穷人，但因其太过美味，很快就让所有人无法抵挡。 意大利面配葡萄酒 以番茄、牛肉为主制成的意大利面酱汁，是日常见得最多的。用来佐餐的葡萄酒一定要有足够的酸度，才不会令彼此显得寡淡。 “桑娇维塞+番茄肉酱意面”的搭配是几乎每一个意大利人都会给你的安利。桑娇维塞是意大利托斯卡纳大区最重要的葡萄品种，经常被用来酿造著名的基安蒂、经典基安蒂葡萄酒。 这两类葡萄酒带有明显的桑娇维塞特有的酸樱桃、西红柿的风味，根据口味相近的原则，理所应当地被认为是番茄肉酱意面最经典的佐餐酒。 Sangiovese 基安蒂和经典基安蒂葡萄酒拥有各自独立的产区划分。经典基安蒂（Chianti Classico）属于Chianti Classico DOCG 产区内生产的葡萄酒，基安蒂（Chianti）则是属于Chianti DOCG 产区内生产的葡萄酒。 要区分这两个产区的葡萄酒非常容易，经典基安蒂通常会在酒瓶上贴上独有的“黑公鸡”标志，它也被认为比基安蒂更精致、更高端。 Enjoy life Enjoy wine time “黑公鸡”的由来 经典基安蒂为什么选择黑公鸡作为标志，有一个流传甚广的传说： 中世纪时期，锡耶纳城和佛罗伦萨城常因疆土问题发生战争，人们想出一个办法：在公鸡鸣叫时分，让各自的骑士从各自城市出发，以相遇之地为基线来划分边界。锡耶纳人选了一只白公鸡，好吃好喝养着，佛罗伦萨人选了一只黑公鸡，把它关在黑暗的笼子里且不喂食，让它一直处于时间混乱和饥饿的状态中。 意大利佛罗伦萨 决定命运的那天，天还没亮，黑公鸡被人一放出笼就大声啼鸣，佛罗伦萨的骑士们就早早起床出发，在锡耶纳城外仅12公里处就与晚出发的锡耶纳骑士相遇。两城的边界就这么划定了，基安帝地区的大部分领土都被佛罗伦萨收入囊中。 意大利锡耶纳 从此，黑公鸡也变成了为佛罗伦萨带来好运的象征，随后演变为基安帝军事联盟（Chianti Military League）的标志。16世纪时，意大利文艺复兴时期著名画家乔尔乔·瓦萨里（Giorgio Vasari）还将黑公鸡绘制在佛罗伦萨旧宫的穹顶壁画中。 red wine 1924年，产区内33家酒庄自发成立了旨在维护基安帝葡萄酒品质和声誉的协会，这个组织就是经典基安帝葡萄酒协会（Consorzio Vino Chianti Classico）的前身，当时选用的标志便是这个颇具历史渊源的“黑公鸡”图案。 Enjoy life Enjoy wine time 宝 / 迪 / 红 / 精 / 品 / …

被称作“天作之合”的意面佐餐酒，凭什么是它？！ Read More »